【三留野】
赤たつ漬け

「あかたつ」は南木曽特産の赤茎の里芋の茎を塩漬けにした漬物で、ズイキ漬とも言われます。10月～2月の季節商品です。食べやすい大きさに切って「しょうが」をのせて食べます、シャキシャキとした独特な歯ざわりでお茶やお酒の友によくあいます。